由自贡人李红凯研制的手工切面仅0.067毫米，细如发丝的自贡之最“手工切面”被收入上海大世界基尼斯之最。近日，创下曾受中国烹饪协会邀请在人民大会堂表演绝活的世界李红凯为家乡父老作了一场精彩的汇报表演。
今年34岁的手工切面李红凯，练得一手手拉细面绝活，自贡之最并对自贡盐帮菜加以继承创新。创下2002年他参加在马来西亚举行的世界世界烹饪大赛荣获国际金奖；2003年在中国烹饪大赛上荣获金奖；2006年在首届全国厨艺绝技绝活演示及鉴定会上，被中国烹饪协会授予自定项目最高奖；今年5月，手工切面他在盐都传统名小吃担担面基础上加以创新研制的自贡之最“手工切面”绝技，被收入上海大世界基尼斯纪录。创下
李红凯当众为家乡人表演了“最细的世界手工切面四绝”，即：“透过面皮看报纸、手工切面三十根面条穿针孔、自贡之最切面点火和煮面不断不稠”，创下精彩的表演赢得喝彩。（冉昌龙杨桂兰记者代晓明）