近期接到各省、关于关事市参赛选手打来电话，第届第阶段相咨询有关第六届全国烹饪技能竞赛第二阶段比赛的全国一些相关事情，现将咨询的烹饪事情归纳后反映到第六届全国烹饪技能竞赛组委会，答复如下：
    1.理论考试由原来上机答题改为试卷答题；
    2.热菜选手有使用鲢鱼原料可提前与组委会联系，技能竞赛现场免费提供优质鲢鱼;
    3.可带入场内的项补“汤”是指不能独立成菜的毛汤;
    4.中式面点所有的面团、馅心必须现场调制。充说指定品种包子是关于关事提摺包子；
    5.餐厅服务现场提供的1.8米的圆桌面，按8人设计。第届第阶段相现场提供的全国椅子规格高95CM，坐高43 CM，烹饪靠背高53 CM、技能竞赛宽40 CM，项补椅面前宽47 CM；
    6.西式烹调的充说浆汁必须现场勾兑；
    7.所有菜点必须用符合卫生安全的餐具盛装。关于关事
    特此通知
   
   
    第六届全国烹饪技能竞赛组委会
    2009年3月27日