“营养学界从二十世纪80年代开始，营养就分阶段地呼吁营养立法。改善纵观我国营养改善实践现状，条例非营养立法并明确相关部门和人员的翘首权利和责任，不能切实推动和保障营养工作的营养落实。”中国营养学会秘书长翟凤英从事营养工作30多年，改善她是条例共同呼吁营养立法的46位代表之一，也是翘首起草营养改善条例工作的带头人。面对与营养缺乏相关的营养慢性病发病率不断攀升，她迫切希望国家能批准这部条例，改善让“吃的条例科学”尽早惠及国民。
　　常规工作不常做
　　翟凤英说，翘首要了解我国居民的营养营养状况存在哪些问题，以及应该制定哪些改善措施，改善必须通过营养调查和营养监测得到的条例数据来决策。在发达国家，营养监测和营养改善作为常规工作，由国家提供经费，每5～10年甚至每年进行一次。然而，我国全国性营养调查60年来仅开展四次，而且是通过申请科研项目的形式进行的。她说:“如果以法律法规的形式将营养监测和改善明确为常规工作，每年都能拿出数据，就能及时发现居民营养问题并及时纠正。”
　　目前，我国大量的营养工作都是作为科研项目进行，一旦缺少国家科研经费支持将难以为继。翟凤英对此体会深刻。她曾在二十世纪80年代申请到联合国儿童基金会的项目，对27个省108个贫困县的8万多儿童开展营养监测和改善工作。当时，这些地区的儿童营养不良问题特别严重，50％～60％的孩子长得矮小。她们了解到，由于父母没有营养知识，有了食物，不知道如何合理安排。特别是孩子在不吃母奶后，不知道如何添加辅食，是喂养不当造成了营养不良。
　　课题组首先办父母课堂，开展营养教育，提倡多吃豆制品，家家养鸡保证每天给孩子吃一个蛋等。尤其是“家庭菜果园”措施特别成功，号召村民拿出一小块地，种上各种各样的有色蔬菜、大枣树、柑橘树等。通过这个项目，家里的小菜园就能满足五口之家的营养需求，比如维生素C、维生素A、钙、铁、锌等。有的地方延续至今，例如四川、河南、湖北的好多项目点还在保持着小菜园。经过大半年的努力，改善措施得到非常好的效果，这些地区的儿童贫血率下降了50％，营养不良下降了25％。经测算，经济效益比是1∶6。
　　这个项目坚持了10年，然而到了1995年，由于翟凤英没有申请到经费，这个项目只得停止。不过鉴于这个项目的成功，2003年翟凤英再次申请到“营养预警项目”，涉及13个省的30个县。因为经费有限，只开展营养监测，而没有了营养改善措施。
　　营养队伍也要“正规化”
　　民众对营养知识的渴求显而易见，中国营养学会推出的2007版《中国居民膳食指南》居然成为了畅销书，去湖南讲课的翟凤英看到那里卖起了盗版的指南。
　　13亿人口的吃饭问题不是小问题，“吃得科学”更不容小觑，这就需要一支高素质的营养工作者队伍。疾病控制系统要掌握全国居民的营养状况，要进行营养调查和营养监测；基层医疗社会服务系统，应该有营养工作人员去指导居民膳食，在没得病之前就要告诉他们怎么通过平衡膳食来预防这些疾病；乡村医生队伍里面也应该有营养工作者，指导父母孩子在断奶之后怎么样科学添加辅食，保证孩子的营养需求，达到健康成长的目的。
　　“这些工作都需要法规的支持，如果没有，这个队伍就建立不起来。因为各个部门不会设立这个岗位，没有这个岗位，营养工作者就不能做相应的工作。所以，我们首先考虑的是组织机构的建设，应该有《营养条例》支持。”翟凤英说，现在，社会上有一批“乱发证”的现象，交点钱上几天培训课就成了营养师。如果有了营养法律法规的规范，建立营养工作的“正规军”，就不会有“杂牌军”的生存空间。
　　我国的营养队伍是有基础的，原来的疾病控制系统比如防疫站都设有食品营养科，做过很多营养工作。前两年，中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所完成《营养工作规范》，并对31个省、市、县疾控系统的在职营养工作人员系统培训，包括营养调查、教育、改善的方法等内容，目前这项工作还在进行中。
　　翟凤英说:“有了这个基础，再加上政策支持(如果营养改善条例通过)，整个营养队伍就建立和巩固起来了，而且是正规、高素质的队伍。”平衡膳食对于预防与营养相关慢性病的作用，已被证实。今天，营养已经不再是个人的问题，营养状况是衡量国家综合国力与发展水平的一个主要标志，发达国家甚至将营养改善视为社会发展的工具。我们是否也要将这一工具紧握在手，人们翘首以待。

    文章来源：人民政协报--健康周刊