“民以食为天”。中国鱼乃人类摄取丰富营养的鱼文重要食品之一。古往今来，中国我国人民就重视利用水资源进行科学饲养，鱼文为人类生存和繁衍提供了丰富的中国水产品，且形成了灿烂的鱼文中华鱼文化。
    中国是中国世界上渔业发展最早的国家。据记载，鱼文我国商代晚期就开始池塘养鱼，中国距今已有3000多年的鱼文历史。举世公认，中国中国是鱼文世界上淡水养鱼最早的国家。春秋未年，中国范蠡在江苏无锡利用太湖水域进行人工养鱼。鱼文公元前475年，中国他搜集民间养鱼经验，结合实践，撰写出世界上第一部养鱼专著《陶朱公养鱼经》对今人养鱼颇有借鉴作用。华先祖发现的文昌鱼，亦称“蛞蝓鱼”，是世界上公认的“鱼祖宗”。被称为世界上“最伟大的发现”。而生活在我国长江里的白鲟，又名“象鱼”、“象鼻鱼”，是我国乃至世界上最大的淡水鱼。其中最大的有7.5米长，体重可达1000公斤以上。因它仅产我国，乃是稀世珍室。
    古往今来，人们在捕鱼、吃鱼中，逐渐形成了丰富多彩的鱼文化。中国的汉字中很早就有了象形的“鱼”字。从原始社会的彩陶起，我们的祖先就创造了单体鱼纹、双体鱼纹等鱼文化的图案。并在图腾崇拜中，塑造了中华民族的伟大象征——龙。其后，在神话创作中又是鱼龙同族，只有鱼可以变化为龙。到了唐宋时期，更出现了一个鱼文化的高潮。许多文人墨客借鱼（渔）抒怀，以鱼（渔）言志，创作了大量脍炙人口的诗词。至今许多地方还有文人墨客的钓鱼台的传说，如陕西番溪的姜太公钓鱼台，安徽贵池的太白钓鱼台等。总之，已经从捕鱼、养鱼、吃鱼发展到赏鱼、写鱼、说鱼、唱鱼，极大丰富了鱼文化的内涵。鱼在给人们带来美味同时，也启迪了中国的文化艺术，投射着中华民族的信仰。
    进入二十一世纪，鱼文化产生了新的变化。除了鱼蕴涵的美好意义外，人们在鱼类产品质量和安全性上有了更高的要求，由此，在淡水鱼养殖中掀起了一场“生态革命”，即以“无公害水产品”，“绿色水产品”，和“有机水产品”替代了传统水产品。“淳”牌有机鱼做为完全符合有机水产养殖标准的顶尖、安全的水产品，是当今水产市场上的佼佼者。