餐饮在中国战略意义 可吸收大量劳动力
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6月26日，餐饮2010年陆家嘴论坛今日在上海举行，中国战略安佰深私募股权投资集团全球合伙人兼大中华地区总裁张曦轲在论坛上表示，意义像餐饮业这样的可吸行业，在中国今后至少持续30年的量劳大规模城市化过程中，可以吸收大量劳动力，动力某种程度上是餐饮最最重要具有战略意义的产业之一。
他表示，中国战略餐饮行业是意义世界上除了另外一个行业以外的最老的行业，餐饮行业是可吸战略行业吗？不是的，我也认为不是量劳，但恰恰像餐饮业这样的动力行业，在中国今后至少持续30年的餐饮大规模城市化过程中，可以吸收大量劳动力，中国战略某种程度上是意义最最重要具有战略意义的产业之一。尤其是连锁形式的餐饮业，现在在中国还是没有到高度发达的程度，在国际上大家知道麦当劳、星巴克，也是非常具有竞争力的大型的跨国公司。所以战略新兴产业本身定义就非常难，有一点肯定是很清晰的，经济结构调整和经济发展方式的转型，确实是中国的当务之急。
以下是张曦轲发言全文：
[张曦轲] 谢谢。安佰深投资有个很显著的投资，我们是行业专注的投资者，我们全球400多亿美金的资产总共只投5个产业。即使这样，我发现今天的战略新兴产业很难，新兴可能还好办一点，以前没有，现在有了，可能叫新兴产业。同时像南存辉指出的，新技术绝大多数并不能转化成新的产业，其实新的技术转化为新的产业是极少数，而不是极多数，战略就更难了。我加入安佰深之前在麦肯锡工作了15年，一直做战略研究，但是一直没有搞清楚什么是战略。
[张曦轲] 餐饮行业是世界上除了另外一个行业以外的最老的行业，餐饮行业是战略行业吗？不是的，我也认为不是，但恰恰像餐饮业这样的行业，在中国今后至少持续30年的大规模城市化过程中，可以吸收大量劳动力，某种程度上是最最重要具有战略意义的产业之一。尤其是连锁形式的餐饮业，现在在中国还是没有到高度发达的程度，在国际上大家知道麦当劳、星巴克，也是非常具有竞争力的大型的跨国公司。所以战略新兴产业本身定义就非常难，有一点肯定是很清晰的，经济结构调整和经济发展方式的转型，确实是中国的当务之急。这个提法也已经有很长一段时间了，我想很简单的提两点，我认为互相有作用，应该坚持的原则或者建议。
[张曦轲] 第一，新兴产业发展必须要坚持市场化。新兴产业的诞生、进步与发展，是市场作用的结果，不是计划的结果，这就意味着需要有全方位的、高度开放与公平参与的机制，包括融资的机制，投资的机制，准入的机制，退出的机制。这是一个非常重要的，但这个话题很大，展开谈可以谈几天几夜。但本质上必须坚持市场化的原则。第二，必须坚持鼓励创新。今天提到金融创新，引出一个话题，怎么样学习全球金融危机的教训，因为全球金融危机显然有很多教训值得我们认真的学习。但我也很担心，我们的学习会走向反向的学习。在西方发达国家，这次由美国所引导出来的金融危机，很多人说是由于金融创新过多，金融监管跟不上所造成的。我觉得这是符合西方发达国家在过去十几年发展的现实的，也确实引发了很大的教训。但在中国，至少我个人认为，中国的根本问题不是金融创新过多，而恰恰是金融创新不足。好像说我有3岁半的小孩，不会给他吃70岁老人的糖尿病的药。我认为吸取金融危机的教训，怎么学是很重要的，如果学不好可能会给我们带来更大的困惑和教训。
[张曦轲] 简单的总结一下，坚持市场化与坚持鼓励创新是促进新兴产业发展，实现经济发展形式转变根本的关键。谢谢大家！