西方世界的西方心脏饮食主要由肉、蛋、饮食油炸食物和含盐食物构成，病发扮演它们似乎在全球心脏病发作上扮演重要角色。作上重角所以晚餐上那些完全素食者和每天吃一个苹果的西方心脏人有些话要说。

    最近发表在循环杂志（journal Circulation）的饮食研究INTERHEART 发现“西方”饮食增加了心脏病发作的机会。研究的病发扮演第一作者，McMaster 大学医学教授Salim以及他的作上重角同事评估了16,000名心脏病发作患者，控制样本来自52了国家，西方心脏 5,700 名患者刚刚经历第一次心脏病发作。饮食研究的病发扮演参与者提供血样，以及1999-2003年间完整详细的作上重角解释饮食习惯的日记。基于这些报告，西方心脏参与者被分成三个独立的饮食组，“西方”饮食、病发扮演“谨慎”饮食和“东方”饮食组。

    “西方”饮食主要由肉、蛋、油炸食物和盐份高的食物组成，这种饮食增加35%的心脏病发作危险。“谨慎饮食”者主要吃绿叶蔬菜、水果和其他种类的蔬菜，与那些饮食中没有这些重要食物的人相比，他们心脏病发作的危险降低30%。“东方”饮食者主要吃豆腐和酱油，亚洲人大部分都食用这些东西，看起来对心脏病发作有中等的影响。尽管他们的饮食包括一些健康的成份，但是高盐含量的酱油产品看起来会抵消好的部分。

    研究表明，西方世界典型饮食，红肉、蛋、油炸食品和含盐食物会增加心脏病的发作。这个研究非常重要，因为此前并不清楚是食物还是其他因素，如个人生活方式，是世界上很多引起心脏病发作的罪魁祸首。虽然锻炼和生活方式可以帮助预防一些心脏病发作，据新的研究，最大的因素在于饮食。

    吃健康的水果和蔬菜饮食实际上会减少至少30%心脏病发作的危险。全世界的人应该调整饮食，减少吃盐、油炸食品、胖人的食物来避免心脏病的发作。研究结果还显示心脏病不只是影响富裕的人，发现在中低收入国家中，它也占世界心血管疾病的大约80%。

    文章来源：澳洲健康新闻网